칼럼
- 김현수 칼럼니스트
와인과 음식 페어링의 황금 조합
좋은 와인은 훌륭하지만, 좋은 음식과 어울릴 때 그 진가를 발휘한다. 와인을 제대로 즐기고 싶다면 꼭 알아야 할 것이 바로 ‘와인과 음식의 페어링(Pairing)’이다. 이번 칼럼에서는 초보자도 쉽게 실천할 수 있는 페어링 기본 공식과, 실패 없는 대표 조합…
- 김현수 칼럼니스트
와인 테이스팅 노트 쓰는 법
와인을 마시고 "과일 향이 나요", "산미가 강하네요"라고 말하고 싶지만, 막상 표현하려 하면 입이 얼어붙는다. 와인을 제대로 즐기기 위한 필수 능력 중 하나가 바로 ‘테이스팅 노트(Tasting Note)’ 작성이다. 이 칼럼에서는 와인을 마시며 맛, 향, 색, 느…
- 김현수 칼럼니스트
와인 품종 백과사전: 피노누아부터 메를로까지
와인의 세계를 제대로 이해하고 싶다면, 반드시 거쳐야 할 것이 있다. 바로 포도 품종(Grape Variety)이다. 와인의 색, 향, 맛, 바디감, 심지어 음식과의 궁합까지 모두 어떤 품종으로 만들었는가에 따라 달라진다. 이번 칼럼에서는 와인 애호가라면 꼭 알아…
- 김현수 칼럼니스트
좋은 와인을 고르는 5가지 기준
마트 와인 코너에서 망설이다 결국 '라벨 예쁜 것'만 골라본 경험, 한 번쯤 있으신가요? 와인을 잘 모르겠다는 이유로 무작정 고르다 보면 기대에 못 미치는 맛에 실망하기 쉽습니다. 하지만 와인을 조금만 이해하면, 누구나 자신에게 맞는 좋은 와인을 고를…
- 김현수 칼럼니스트
와인 라벨 읽는 법: 병 속 정보의 비밀을 풀다
마트나 와인숍에서 와인을 고르다가, 병에 붙은 라벨을 보고 망설여본 경험이 한 번쯤은 있을 것이다. “이게 도대체 무슨 말이지?” “이건 단 와인일까, 드라이한 걸까?” “빈티지라는 건 뭘까?” 와인 라벨은 단순한 디자인이 아닌, 와인의 정체성과 품질 정보…
- 김현수 칼럼니스트
와인 양조법과 품질 평가의 모든 것
와인의 품질은 단순히 "맛있다"로 설명되기엔 너무 복합적이다. 다양한 양조법, 발효 방식, 평가 기준이 어우러져 하나의 와인이 탄생하며, 이를 이해하는 것이 진정한 와인 애호가로 가는 첫걸음이다. 이번 칼럼에서는 와인 양조법의 핵심인 발효 방식과 평…
- 김현수 칼럼니스트
와인 제조 과정과 공법, 당분이 만드는 알코올의 미학
와인은 단순한 ‘발효주’가 아니다. 그것은 자연과 기술, 그리고 수확의 타이밍이 어우러진 예술이다. 특히 포도의 당분 함량과 그에 따른 발효 방식, 제조 공법은 와인의 알코올 도수와 맛을 결정짓는 핵심 요소다. 이번 칼럼에서는 와인 제조의 주요 공정과…
- 김현수 칼럼니스트
와인 품종과 수확 시기의 절묘한 조화
와인은 단순한 술이 아니다. 그 안에는 기후, 땅, 사람의 정성과 함께, 무엇보다 ‘시간’이 담겨 있다. 이 시간 중에서도 특히 중요한 것이 바로 포도의 수확 시기다. 같은 포도라도 언제 수확하느냐에 따라 와인의 품질은 완전히 달라진다. 더 나아가, 어떤 …
- 최도선 칼럼니스트
[마크로비오틱 5] 바쁜 일상 속 건강 챙기기, 간편 마크로비오틱 레시피의 힘
바쁜 현대인에게 가장 절실한 것은 ‘시간’이다. 그러나 그 못지않게 중요한 것이 바로 ‘건강’이다. 빠르게 소비되고, 인스턴트화된 현대 사회 속에서 많은 사람들이 체력 저하, 소화 장애, 만성 피로를 호소하고 있다. 그렇다면 언제, 어디서, 어떻게 우리는…
![[마크로비오틱 5] 바쁜 일상 속 건강 챙기기, 간편 마크로비오틱 레시피의 힘](https://www.thekorean.today/wp-content/uploads/ins/imgdata/smilestory_kr/202504/2025042224585524-300x267.png)
- 김현수 칼럼니스트
포도 수확 시기가 와인 품질을 결정한다
와인의 품질은 어디에서 결정될까? 대부분은 포도 품종이나 양조 방식에 주목하지만, 와인 전문가들은 ‘수확 시기’를 품질 결정의 핵심 요소로 꼽는다. 수확 시기가 빠르거나 늦어지면 당분 함량, 산도, 타닌 등 와인의 기본적인 맛과 구조에 큰 차이가 발생…
