Métacognition, 24e épisode : la cognition de l'acte de manger — la vraie raison pour laquelle on mange alors qu'on a déjà bien mangé

1. La chroniqueuse Lee Seon-yeong explique pourquoi l'on continue de manger alors qu'on est rassasié, par le retard du signal de satiété dans le cerveau et la faim émotionnelle.
2. La chronique présente une étude selon laquelle le cerveau met environ 20 minutes à enregistrer la satiété, et où, 24 heures après un stress, les personnes recherchent des aliments riches en graisses.
3. Elle propose des méthodes alimentaires métacognitives, dont un contrôle émotionnel avant le repas, la règle des 20 minutes et la tenue d'un journal alimentaire, ainsi qu'une expérience de repas de 20 minutes pendant trois jours.

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