« La cuisine de ma mère ne s'est jamais arrêtée »… de la salle de réception de la fonderie de Janghang à « Yunyoung Bapsang » du marché de Namdaemun

1. Il s'agit d'un article d'entretien selon lequel les origines du restaurant « Yunyoung Bapsang » du marché de Namdaemun à Séoul ne remontent pas à son ouverture en 1998, mais à l'expérience de la cuisine coréenne dans la salle de réception de la fonderie de Janghang en 1978.
2. Mme Kim Geum-rye, née en 1935, a servi de la cuisine coréenne à des acheteurs étrangers dans la salle de réception pendant environ 18 ans, et sa fille, la PDG Choi Eun-suk, a ouvert le restaurant en 1998.
3. Mme Choi a déclaré avoir commencé son activité à la demande de sa mère pendant la crise financière du FMI, et que l'expérience des accompagnements tels que les légumes assaisonnés, les sautés et le kimchi s'était transmise à sa fille.

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