"Die Mahlzeit meiner Mutter hörte nie auf"…Vom Gästehaus der Janghang-Schmelzhütte zu Yunyoung Bapsang auf dem Namdaemun-Markt

Das Wichtigste in 3 Zeilen

1. Dies ist ein Interviewartikel, der aufdeckt, dass die Wurzeln von Yunyoung Bapsang auf dem Namdaemun-Markt in Seoul nicht in der Eröffnung von 1998, sondern in der koreanischen Küche im Gästehaus der Janghang-Schmelzhütte im Jahr 1978 liegen.
2. Kim Geum-rye, Jahrgang 1935, bewirtete rund 18 Jahre lang ausländische Kunden im Gästehaus mit koreanischer Küche, und ihre Tochter, Geschäftsführerin Choi Eun-suk, eröffnete 1998 das Restaurant.
3. Choi Eun-suk sagte, sie habe das Restaurant während der IMF-Finanzkrise auf Anraten ihrer Mutter begonnen und die Erfahrung mit Beilagen wie Gemüse, Gebratenem und Kimchi sei an sie weitergegeben worden.

Geschrieben von unserem Reporter · 3-Zeilen-Zusammenfassung von Koto, dem KI-Assistenten von The Korean Today · 88 Sprachen ⓘ